クルミチーズパン&クルミ蜂蜜パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を電子レンジで20〜30秒ほど温めてから、ボウルに●を全て入れてゴムベラで混ぜ合わせます

   

2. 2 ひとかたまりになったら、台に移し手でよくこねます。
   艶が出てきたら、電子レンジで20秒ほど温めてからバターを入れてさらによく捏ねます。

   

3. 3 さらに艶が出てきて、指で摘んで伸ばした時に薄い膜が張るくらいになればOKです。
   ボウルに戻しラップをかけて、40度で40分発酵させます。常温なら1時間ほど。

   

4. 4 2倍くらいの大きさになれば一次発酵はOKです。
   生地を麺棒で伸ばし、写真のように2分割にします。

   

5. 5 1つの生地にはクルミ、チーズを乗せ、もう1つの生地にははちみつを塗ってからクルミを乗せます。
   両端2センチ程は空けておいて下さい。クルミが大きい場合は手で少し崩して置いて下さい。

   

6. 6 半分にパタンと折って両端を指で押してくっつけます。
   粘度を伸ばすように手のひらでどんどん伸ばして下さい。

   

7. 7 クルミが生地からちょっと飛び出てくるくらいまで伸ばしたらそれぞれ5分割にします。
   一つずつクルクル丸めて、カタツムリの甲羅のように成形します。

   

8. 8 オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ラップをかけて、40度で30分発酵させます。
   常温なら40〜50分。
   発酵が終わったらオーブンを180度に予熱して13分焼いてかんせいです。