てっぱん海老マヨなぽりたん(･ω･つ)３レシピ・作り方

Name: てっぱん海老マヨなぽりたん(･ω･つ)３
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティ(モンスーロ) 85g; ブラックタイガー 6尾; 玉ねぎ 中1/8個; ピーマン 1/2個; 人参 2cmくらい; ★マヨネーズ 大さじ1/2; ★白胡椒 少々; ★タイムパウダー 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2くらい; ☆あらびきガーリック 少々; ☆塩麹 大さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ3～4; 白ワイン 小さじ1; 海塩 少々; 卵 1個; ※マヨネーズ 小さじ1/2; 白胡椒 少々

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

トマトケチャップとマヨネーズの酸味がマッチした1品。

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材料（1人分）

スパゲッティ(モンスーロ) 85g
ブラックタイガー 6尾
玉ねぎ中1/8個
ピーマン 1/2個
人参 2cmくらい
★マヨネーズ大さじ1/2
★白胡椒少々
★タイムパウダー少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2くらい
☆あらびきガーリック少々
☆塩麹大さじ1/2
トマトケチャップ大さじ3～4
白ワイン小さじ1
海塩少々
卵 1個
※マヨネーズ小さじ1/2
白胡椒少々

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作り方

1 ブラックタイガーは殻付きのまま、背わたを除いて白ワインと海塩を振り、しばらく置いたら、色が鮮やかになる程度、サッと茹でて粗熱を取り、殻を剥きます。
2 玉ねぎは薄いくし形に切り、人参は薄い短冊に切ります。
ピーマンは8mm幅くらいの輪切りにしましょう。
卵は※マヨネーズを加えてよく撹拌しましょう。
3 スパゲッティをメーカー所定時間より2分程度早めに茹であげ、茹で汁は大さじ3くらいよけます。
4 フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて中火で温め、2の玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、☆と3の茹で汁を加えて、うっすらとろみが出るまで煮立てます。
5 4へトマトケチャップと白胡椒を加えて煮立て、もったりしてきたら3のスパゲッティを加えて均一に炒め絡め、火を止めましょう。
6 別のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて中火にかけて温め、1のブラックタイガーを加えてサッと炒めたら、★を加えて炒め合わせ、火を止めます。
7 鉄板にオリーブ油大さじ1/2くらいを加えて中火で温め、2のピーマンを加えて鉄板全体へ油を馴らしながら、軽く炒めたら別皿へ避けます。
8 7の鉄板へ5を盛り、周りへ2の卵液を流し入れて火を止めます。
7で避けたピーマンと6のブラックタイガーを添えれば完成です。