愛知グルメ＊八丁味噌チーズお好み焼きレシピ・作り方

Name: 愛知グルメ＊八丁味噌チーズお好み焼き
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 肉かす 10g; キャベツ 140g; 葉ねぎ 15g; 長芋 正味50g; ●干し桜えび 5g; ●いか天かす 5g; ●紅生姜 8g; ●卵 1個; スライスチーズ(国産) 1枚; ★小麦粉 50g; ★昆布鰹だし 80cc; ★塩 少々; ☆赤だし八丁味噌 大さじ1; ☆昆布鰹だし 大さじ3; ☆酒 大さじ1/2; ☆本みりん 大さじ1/2; ☆きび砂糖 小さじ2; 青のり 少々; 花かつお ひとつまみ; 七味唐辛子※お好みで 少々; マヨネーズ※お好みで 少々; ラード 小さじ1くらい

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

八丁味噌のコクとチーズのまろやかさが、ふわとろのお好み焼きにマッチします。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

肉かす 10g
キャベツ 140g
葉ねぎ 15g
長芋正味50g
●干し桜えび 5g
●いか天かす 5g
●紅生姜 8g
●卵 1個
スライスチーズ(国産) 1枚
★小麦粉 50g
★昆布鰹だし 80cc
★塩少々
☆赤だし八丁味噌大さじ1
☆昆布鰹だし大さじ3
☆酒大さじ1/2
☆本みりん大さじ1/2
☆きび砂糖小さじ2
青のり少々
花かつおひとつまみ
七味唐辛子※お好みで少々
マヨネーズ※お好みで少々
ラード小さじ1くらい

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 厚手鍋に☆を加えて煮立て、うっすらとろみがつくまで煮詰めたら火を止めます。
2 肉かすは粗く刻みます。
キャベツは千切り、葉ねぎは小口切りし、長芋はすりおろしておきましょう。
3 ボウルに★を加えて泡立て器で均一に攪拌し、２と●を加えてサックリ和えます。あまりしっかり混ぜないようにしましょう。
4 フライパンにラードを落として中火にかけ、全体へなじませながらでよく温めたら、３を直径15㎝くらいの円に落とし、底を焼き上げます。
5 ４をフライ返しで返して弱火にし、端の形をフライ返しとフライパンの端で軽く整えたら、蓋をして7～8分蒸し焼きします。
上から軽く圧してみて、生っぽい生地が出てこなければ再び返します。
6 ５へ１の味噌だれをたっぷり塗り、スライスチーズをのせます。
バーナーがあれば表面を炙るとなお良いです。
青のりと花かつおを散らせば完成です。
7 おこのみで七味唐辛子とマヨネーズを添えるのもおすすめですよ。