ゴーヤのワタ&種の天麩羅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に割いたら、スプーンなどでワタを種ごとそぎとり、２～３等分の食べやすい大きさに切って、片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。

2. 2

   １へ小麦粉を振り、冷水を少しずつ加えてワタ全体へ絡まる程度になったら、冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   天ぷら鍋にグレープシードオイルを加えて中火で温め、２を落として、油を回しかけながらじっくり揚げます。

4. 4

   ３の表面が固くなったら、網に上げて油切りします。
   器へ盛り、セロリソルトを振って召し上がれ。