ふわふわ柔らか！鶏だんごスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はさっと茹でるかレンジにかけて水切りをする。

3. 3

   ペーパーに包んで置いておく。

4. 4

   玉ねぎ、にんじん、白菜は細切り、しめじは小房に分ける。もやしはそのまま使用。食べやすい大きさでOKです。

5. 5

   小松菜は茹でるかレンジで火を入れ、2cmくらいに切る。

6. 6

   鍋に水を入れ、沸騰したら玉ねぎ、にんじんを入れ、柔らかくなったらしめじ、白菜、もやしと火の通りにくいものから順に入れていく。

7. 7

   ガラスープ、酒、みりん、しょうゆで味をつける。

8. 8

   みそ、酒、みりん、すりおろししょうがを合わせおく。
   みじん切りにした長ねぎ、水気を切った豆腐、片栗粉、鶏ももひき肉に塩を入れる。

9. 9

   鶏ももひき肉と塩を粘りが出るまで混ぜる。

10. 10

    残りの材料を全て入れ、よく混ぜる。

11. 11

    1人3〜4個になるように分ける。

12. 12

    スプーンを2個使って丸め、スープに入れる。

13. 13

    全て入れたら肉に火が入るまで煮る。

14. 14

    鶏だんごの色が変わってきたら味を確認する。

15. 15

    鶏だんごからも旨味が出るので最後は塩で味を調整して、彩りで茹でた小松菜を入れる。