スナップえんどうと新玉葱の豆乳スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
- スナップえんどう 5～6莢
- 新玉葱 中1/4個
- 鶏がらスープ 250cc
- あらびきガーリック 少々
- 無調整豆乳 100cc
- 昆布茶※粉末 小さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- 白胡椒 少々
作り方
-
1
新玉葱は1cm角くらいに切ります。
スナップえんどうはなるべく豆を割らないよう、豆と豆のすき間を狙って1cm幅くらいに切りましょう。 - 2 小鍋に鶏がらスープと昆布茶、あらびきガーリックを加えて火にかけ、沸騰してきたら1の新玉葱を加えます。
- 3 2の玉ねぎが透き通ってきたら、1のスナップえんどうを加えて、緑が鮮やかになる程度煮立て、弱火にして無調整豆乳を加え、沸騰直前まで加熱して火を止め、白胡椒で味を調えます。
-
4
3を器によそい、オリーブ油を回しかけて召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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