豆腐でふんわり！豚ひきハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は１分くらい茹で、ザルにとる。

2. 2

   ペーパーに包み、上から押して水気を切る。重石などはしなくてよい。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに少量の油（分量外）をひき、玉ねぎを炒める。生のまま混ぜてもOK。レンジで火を入れてもOKです。

5. 5

   豚ひき肉に塩小さじ1/4を入れ、パン粉に牛乳を浸しておく。

6. 6

   豚ひき肉と塩をよく混ぜてから玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉をよく混ぜる。

7. 7

   粘りが出るまでよく混ざったら、8等分に分ける。
   空気抜きをして、小判型に調え、中央をくぼませる。

8. 8

   フライパンに油をひき、焼く。
   強火で焼き色をつける。

9. 9

   ひっくり返して弱火〜中火で蓋をして蒸焼きにする。

10. 10

    トマトは1cm角に切る。
    ほうれん草はざく切りにする。

11. 11

    焼き上がったハンバーグを取り出し、そのフライパンにおろしにんにく、トマトを入れて炒める。

12. 12

    酒、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れほうれん草も加えソースを作る。味をみて　塩を入れる。

13. 13

    お皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける。