豚バラゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。

2. 2

   3ミリ幅に切り、塩と砂糖をまぶしておく。

3. 3

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重石を乗せ30分程水抜する。

4. 4

   豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、塩胡椒(分量外)をうっすらふっておく。

5. 5

   熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。

6. 6

   肉に火が通ったら適当な大きさに手でちぎった豆腐とゴーヤを加え、塩胡椒し強火で炒める。

7. 7

   溶いた玉子を加えサッと炒めたら醤油をまわしかけ、全体によく混ぜ合わせて完成。