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大豆・豆腐
絹ごし豆腐
レシピ詳細
ゴーヤのコチュジャン胡麻マヨ冷奴 レシピ・作り方
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約10分
100円以下
嵯峨 恭也
ピリ辛のゴーヤがお豆腐でまろやかに
材料(1人分)
絹ごし豆腐
1/4丁
ゴーヤ
1/6本
★塩麹
小さじ1/6
★コチュジャン
小さじ1/2
★マヨネーズ
小さじ1
★ごま油
小さじ1/4
★すりごま
大さじ1
作り方
1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、5mm幅くらいに切って塩を振り混ぜ、しばらく置いて水気が出てきたら水洗いし、サッと湯にくぐらせて冷水にとります。
2
1のゴーヤの水気をペーパーで拭き取り、★で和えたら、木綿豆腐の上へ盛って召し上がれ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
ボリューム感のある冷奴にしたくて
公開日:2019/08/06
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冷奴
簡単おつまみ
このレシピを作ったユーザ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあヴァイオリニスト、たまにチェリスト、まれにピアニスト、ときどきコンダクター。 練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。 ブログではレシピについてのアレコレをもうちょっとディープ?に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN:ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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