卵たっぷり塩豚とんぺい焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたおよそ1/2カットの分量を使います。
   さらに1cm幅8mm厚さくらいにスライスしましょう。
2. 2 キャベツは芯を斜め千切り、葉を千切りします。
   玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切ります。
   フライパンを弱火で温め、1の塩豚を加えてうっすら焼き色がつくまで炒めましょう。
3. 3 2へ塩昆布煮汁小さじ1を加えて塩豚へしっかり絡めたら、2の玉ねぎとキャベツの芯を加えて中弱火でしんなりするまで炒め、キャベツの葉を加えて強火で緑が鮮やかになる程度、サッと炒めます。
4. 4 3へ白胡椒を強めに振って火を止めます。
   ボウルへ片栗粉を加えてかつおだしで溶かしまぜ、卵を割り入れて撹拌したら、フライパンにグレープシードオイルを加えてよく温めてから流し入れます。

   

5. 5 4の卵液が固まりかけたら、箸で表面を軽く混ぜて円形にまとめ、7割がた固まったあたりで火を止め、中央へ4の具材を盛り、両端の卵で包んで皿へ移します。
6. 6 5へ残りの塩昆布煮汁とマヨネーズをかけ、青のりを散らして召し上がれ。