もりもり春キャベツの蕎麦粉カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は5mm幅くらいに細切りします。
   ベーコンは1cm幅くらいに切ります。
   ★はあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。

2. 2

   1のキャベツをシリコンスチーマーなどに入れて500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
   フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温め、1のベーコンを加えて脂がにじみ出る程度、炒めます。

3. 3

   3へ塩麹を加えて、焦げ付かないよう注意しながら粒が透き通るまで弱火で炒めたら、2のキャベツを加えて中火でサッと炒めあわせます。

4. 4

   3へ★を加えて中火で煮立て、とろみがついてきたら白胡椒で味を調えて火を止め、器へ盛ります。
   中央を凹ませて卵黄を落とし、あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。