菜の花とセロリとラム肉のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水にとり、2～3cmに切って余分な水気を拭き取ります。
   セロリは筋を除いて1cm幅に切ります。

2. 2

   フライパンにごま油を加えて中火で温め、あらびきガーリックを加えて香りが立ったら、1の菜の花とセロリを加えて油が馴染む程度にサッと炒めあわせ、別皿へ避けます。

3. 3

   2で空いたフライパンにラム肉を加え、酒を振ってサッと炒め、色が変わったらオイスターソースと塩麹を加えて炒めます。
   最後に2を加えて軽く炒め合わせ、白胡椒で味を調えれば完成です。