今が旬 うどの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどは皮をむき、うすく斜め切りにし、酢水につけ、アク抜きをする。

2. 2

   湯をわかし、ひとつまみの塩を入れたら1のうどを入れ一煮立ちさせる。

3. 3

   そのままうどをざるに上げ、水気を飛ばしておく。
   その間に味噌、砂糖、酢を合わせておく。

4. 4

   酢味噌とうどを合わせてよく混ぜたら出来上がり。