筍と豚肉いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は縦半分にして使う。穂先と根本は堅さが違うのでさらに横に切り1センチ厚ぐらいに切る。豚肉には分量外の醤油少々をふりかけ下味をつけておく。ネギは３センチ長の斜め切り。

2. 2

   フライパンに豚肉を広げ弱火で蓋をして、途中ひっくり返して火を通す。鍋に筍と和風だしと１５０㏄の水と醤油を入れ弱火で味を含ませる。

3. 3

   半分ほどになったら、筍を返し、豚肉とネギ酒、ポン酢ごま油を入れ混ぜながら中火で煮ていく。