野菜も食べよう！人参と椎茸♡ひき肉のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。
   玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りに、ネギは小口切りにする。

2. 2

   鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分くらい茹でる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱してひき肉、①の玉ねぎ、にんじん、しいたけを炒めて☆の調味料で味付けをする。

4. 4

   汁気が少なくなったらネギを入れてさらに炒め、汁気がなくなるまで煮詰める。

5. 5

   ②のじゃがいもが茹で上がったら茹で汁を捨て、再び火に10秒ほどかけて水気をとばし、熱いうちにじゃがいもをつぶす。

6. 6

   ⑤で潰したじゃがいもに④の材料を混ぜ、温かいうちに成形する。（小判型にしていますが、お好みで俵形、丸型にしても♪）

7. 7

   ⑥に小麦粉をまぶし、溶き卵→パン粉の順につけて180℃の油できつね色になるまで揚げる。