炊飯器で楽チン！牛すね肉のプルコギ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水に浸けて冷蔵庫で一晩戻して置き、石づきを除いて、カサを千切りします。

2. 2

   牛すね肉は３cm角くらいにカットし、サラダ油(分量外)を引いて温めたフライパンを強火にしたところへ並べて、サッと表面焼きし、炊飯器へ移します。

3. 3

   2で空いたフライパンへ湯を加えて焼き油を溶かし、★とともに2へ加えて炊飯器で炊きます。
   おかゆモードがあればおススメです。
   お肉が楊枝で刺してスッと通る柔らかさになればOKです。

4. 4

   ３から牛すね肉を取り出して粗熱を取り、１の干し椎茸とともに☆とコチュジャンで和えて10分ほど置き、味をなじませましょう。

5. 5

   パプリカ(黄・赤)は種とヘタを除いて5ｍｍ幅くらいにカットします。

6. 6

   フライパンにごま油を引いて中火で温め、５のパプリカをサッと炒めて別皿へよけます。

7. 7

   ６で空いたフライパンへ４を☆ごと加え、干し椎茸の戻し汁を加えて中火でじっくり炒め煮し、干し椎茸へ煮汁の旨みを煮含ませます。

8. 8

   ７の水気があらかたなくなったら、斜め切りした青ねぎを加えてしんなりするまで炒め、最後に6のパプリカを加えてサッと炒め合わせれば完成です。