蕪の雑穀入り鶏ささミンチぎっしりファルシー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 白を鍋に入れ、同量の水に15分浸水した後、弱火にかけて1５分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつ水を足し、最後に水気を飛ばしましょう。

2. 2

   鶏ささみの筋を取り、包丁で叩いてミンチにします。
   １の雑穀と★を加えてよく練り混ぜ、葉葱を混ぜ合わせましょう。

3. 3

   小かぶの葉を落とし、皮を剥いて外周から１cmほど内側へ小さめのスプーンを入れて根をくりぬきます。底を平らに削ぐと、座りが良くなります。
   くり抜いた根は他のお料理に使ってください。

4. 4

   ３へ２を少しずつ加えて隙間なく詰め込み、小鍋へ並べて☆を張り、中火にかけて煮立てます。
   煮立ったらオーブンペーパーで落し蓋をし、更に蓋をして弱火で８~１０分ほど蒸し煮しましょう。

5. 5

   ４の火を止めていったん完全に冷まします。
   食べる前に温めて、片栗粉を同量の水で溶いて煮汁へ加え、緩くとろみをつけましょう。

6. 6

   ５を器へ盛り、とろみのついた餡をかけて召し上がれ。
   ※今回は彩りに、かぶの葉と葉元を添えました。

7. 7

   ぎっしりです（笑）