こっくり味しみ！手羽元と春雨のうま煮レシピ・作り方

Name: こっくり味しみ！手羽元と春雨のうま煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 手羽元 ４〜６本; 春雨 ３０ｇ; なす １本; ピーマン １個; 長ネギ １０ｃｍ; しょうが（みじん切り） １片; にんにく（みじん切り） １片; 赤唐辛子（種を除く） 1/2〜１本; A 水 ３００ｃｃ; A オイスターソース 大さじ１; A 酒 大さじ１; A 砂糖 小さじ１; A 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ２; ごま油 大さじ１; サラダ油 小さじ２; しょう油・酒（肉の下味用） 各小さじ１

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約30分
300円前後

あつママ２９

手羽元から出るうまみを吸った春雨のおいしいこと！いくらでも食べられてしまいそう！

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

手羽元: ４〜６本

春雨: ３０ｇ

なす: １本

ピーマン: １個

長ネギ: １０ｃｍ

しょうが（みじん切り）: １片

にんにく（みじん切り）: １片

赤唐辛子（種を除く）: 1/2〜１本

A 水: ３００ｃｃ

A オイスターソース: 大さじ１

A 酒: 大さじ１

A 砂糖: 小さじ１

A 顆粒鶏ガラスープの素: 小さじ２

ごま油: 大さじ１

サラダ油: 小さじ２

しょう油・酒（肉の下味用）: 各小さじ１

作り方

1

手羽元は骨に沿って数カ所切れ込みを入れてしょう油・酒をまぶす。春雨は袋の表示どおりにもどす。ピーマンは種をのぞいて細切り、なすは縦半分にし細切り、長ネギは小口切りにする。
2

深めのフライパンにサラダ油をひき、中火で手羽元を焼き色がつくまで転がしながら炒めいったん取り出す。同じフライパンにごま油とにんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて弱火にかけ香りを出す。
3

２に長ネギ、なす、ピーマンを入れ順に炒める。Aと手羽元を加え湧いたらアクを除き蓋をして中火で10分煮込む。春雨を加えてさらに５分ほど煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春雨を葛きりに替えてもおいしくできます。薬味はすべて揃わなくても大丈夫ですし、野菜もきのこ類やにんじんなどお家にあるもので作ってみてくださいね。

きっかけ

手羽元が残っていたので、お家にある乾もので味しみごはんにしました。

公開日：2017/03/06

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡