おかひじきと蟹と牛蒡の塩麹クリームパスタレシピ・作り方

Name: おかひじきと蟹と牛蒡の塩麹クリームパスタ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: おかひじき 30g; スパゲティーニ(ディチェコ) 85g; 牛蒡 20g; 紅ずわいがにほぐし身 大さじ1.5; 昆布茶※粉末 小さじ1/3; あらびきガーリック 少々; 塩麹 大さじ1; タイムパウダー 少々; 白胡椒 少々; 生クリーム 大さじ2; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; かぼすこ※おこのみで 少々; あらびき黒胡椒※おこのみで 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

シャキシャキの食感と風味が生クリームでまろやかに纏まった、簡単クリームパスタです。

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材料（1人分）

おかひじき 30g
スパゲティーニ(ディチェコ) 85g
牛蒡 20g
紅ずわいがにほぐし身大さじ1.5
昆布茶※粉末小さじ1/3
あらびきガーリック少々
塩麹大さじ1
タイムパウダー少々
白胡椒少々
生クリーム大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
かぼすこ※おこのみで少々
あらびき黒胡椒※おこのみで少々

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作り方

1 おかひじきは１分程塩茹でしてすぐに冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふき取ったら、２~３ｃｍ幅くらいのざく切りにし、昆布茶を和えて５分程おき、味をなじませましょう。
2 牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。
3 あらびきガーリックは少量の水を振って戻しておきましょう。
4 スパゲッティーニを茹でます。５分ほどでざるへあげ、茹で汁を大さじ３ほどよけましょう。
5 フライパンにオリーブ油と３のガーリックを加えて弱火で温め、香りが立ってきたら、塩麹を加えて、透き通るまでじっくり炒めます。
6 ５へ２の牛蒡を加え、牛蒡が透き通るまで炒めたら、中火にして４のスパゲッティーニを加え、茹で汁を加えて均一に炒め合わせます。
7 ６の茹で汁にうっすらとろみが出てきたら、１のおかひじき、紅ズワイガニを加えて
サッと炒め合わせます。
8 7へ生クリームを加え、白胡椒、タイムを振り混ぜて軽く味を調えながら均一に和えれば完成です。
お好みでかぼすこ、あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。