ほったらかしで柔らか〜♡とろとろ牛すじ煮込みレシピ・作り方

Name: ほったらかしで柔らか〜♡とろとろ牛すじ煮込み
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 牛すじ肉 200g; じゃがいも 大１個; にんじん 1/2本; しらたき 1/2袋; たまねぎ 1/2個; しょうが（皮付きのまま薄切り） 1片; A だし汁または水 250cc; A にんにく（すりおろし） 1片; A 酒 50cc; A 砂糖 大さじ２; A しょうゆ 大さじ２; A みりん 大さじ１; みそ 大さじ２; 七味唐辛子（好みで） 少々

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1時間以上
500円前後

あつママ２９

肉じゃがの要領で牛すじを甘辛く煮込みます。にんにく&味噌入りでお酒も進んじゃいますね！

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

牛すじ肉: 200g

じゃがいも: 大１個

にんじん: 1/2本

しらたき: 1/2袋

たまねぎ: 1/2個

しょうが（皮付きのまま薄切り）: 1片

A だし汁または水: 250cc

A にんにく（すりおろし）: 1片

A 酒: 50cc

A 砂糖: 大さじ２

A しょうゆ: 大さじ２

A みりん: 大さじ１

みそ: 大さじ２

七味唐辛子（好みで）: 少々

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作り方

1

鍋に牛すじ肉とかぶるぐらいの水、しょうがを入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、火を弱めて蓋をして肉が柔らかくなるまで１時間ほどゆでる。冷水に取り水気を切り一口大に切る。
2

じゃがいもは皮むいて一口大に切り水にさらす。にんじんは乱切り、たまねぎはくし切りにする。しらたきは必要に応じて熱湯でアク抜きをし適当に切る。
3

1の鍋を軽くゆすいでAを加え中火にかける。下茹でした肉と2を加え落し蓋をして20分ほど煮込む。煮汁が少なくなったら味噌を加えてさらに5分ほど煮込む。器に盛り好みで七味唐辛子を振る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌を加える前に一度味を見て、適宜調整すると良いと思います。できれば仕上がり後は鍋のまま冷ますと味がしみてより美味しいです。野菜は大根やゴボウなど、冷蔵庫のもので気ままに！

きっかけ

牛スネ肉がお買い得だったので、シチューも良いけど今日はご飯に合うものが作りたくて。ご飯、進んじゃいます！

公開日：2016/10/07

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡