ほっこりにっこり♡手羽となすのうま煮レシピ・作り方

Name: ほっこりにっこり♡手羽となすのうま煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 手羽元 6本; なす 4本; しいたけ 4枚; オクラ 2本; しょうが（千切り） １片; 塩・こしょう 少々; A 砂糖 大さじ２; A しょうゆ 大さじ２; A 酒 大さじ２; A みりん 大さじ１; A 梅干し ２個; A だし汁 300cc

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約30分
500円前後

あつママ２９

手羽から出る旨みを含んだとろっとなすがとっても美味！がぶりと豪快に召しあがれ♪

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

手羽元: 6本

なす: 4本

しいたけ: 4枚

オクラ: 2本

しょうが（千切り）: １片

塩・こしょう: 少々

A 砂糖: 大さじ２

A しょうゆ: 大さじ２

A 酒: 大さじ２

A みりん: 大さじ１

A 梅干し: ２個

A だし汁: 300cc

作り方

1

オクラは塩をまぶして板ずりをし、ガクを取る。小鍋に湯を沸かしサッと茹で、半分に切る。
手羽元は塩こしょうをふる。
2

なすはヘタを取って縦半分に切り、包丁で斜めに細く切り込みを入れて味がしみやすくする。しいたけは石づきを切り落とす。
3

鍋にごま油を熱し、手羽元を入れて転がしながら焼き色をつけて一度取り出す。同じ鍋にしょうがとなすを加えて炒め、油が回ったらAと手羽元、しいたけを加える。
4

２が沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして中弱火で２０分ほど煮る。器に盛り、オクラをあしらう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

時間があれば出来上がり後一度冷ますと味がしみてより美味しくなります。梅干しは商品によって塩分の違いが大きいので、しょうゆの量は加減してくださいね。

きっかけ

手羽元はリーズナブルで食べ応えがあるのでよく煮物に登場します♪スパイスを使うことが多いのですが、今日は和風に優しいお味で。

公開日：2016/10/03

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡