我が家はビストロ♡簡単鶏レバーのトマト煮レシピ・作り方

Name: 我が家はビストロ♡簡単鶏レバーのトマト煮
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏レバー 200g; なす 2本; エリンギ 2本; 玉ねぎ 1/4個; にんにく（みじん切り） 2かけ; オリーブオイル 大さじ3; トマト缶（ダイス） 1/2缶; コンソメキューブ 1個; ローズマリー（ドライ） 小さじ1/2; 塩こしょう 少々

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約15分
300円前後

あつママ２９

苦手な人も多いレバーもトマト煮にするととっても食べやすくて、とろっと茄子と相性バツグン♡ワインも進んじゃいそうです！

材料（2人分）

鶏レバー: 200g

なす: 2本

エリンギ: 2本

玉ねぎ: 1/4個

にんにく（みじん切り）: 2かけ

オリーブオイル: 大さじ3

トマト缶（ダイス）: 1/2缶

コンソメキューブ: 1個

ローズマリー（ドライ）: 小さじ1/2

塩こしょう: 少々

作り方

1

鶏レバーは脂を取り、半分に切って血玉を取り除く。冷水に10分ほどさらしてから水気をよく切る。
茄子は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし切りにする。エリンギは手でほぐす。
2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りを出す。
鶏レバーを加えて中火にし、色が変わってきたら茄子とエリンギを加え炒め、赤ワインを加えて蓋をし1分ほど蒸らす。
3

2にトマト缶、コンソメ、ローズマリーを加えて10分ほど煮込み、塩こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

多めのオリーブオイルとにんにくで鶏レバーのクセを和らげ、さらにコクを出します。豚レバーでも美味しくできます！

きっかけ

鶏レバーって家庭だと甘辛煮とかが多いけど、雰囲気を変えたくてアレンジしてみました。

公開日：2016/08/27

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡