ポン酢だと柑橘の爽やかさが出ておすすめ。玉ねぎは臭み取りに水に浸けます。アボカド半分をサイコロサイズにカットして入れても美味しいです。また、具を混ぜる時にお好みでチューブニンニク3cmを入れてもコクが出て美味しいです。
アメリカの寿司シェフの友達がよく作ってくれたアヒポキを再現してみました。
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