おぼろ豆腐de苺ソースのブラマンジェ風 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゆずおぼろ豆腐 1個120～150ｇ
- いちご（さがほのか） 小粒７～８個
- アカシア蜂蜜 小さじ２
- 粉糖（今回はピンクを使用） 小さじ1
- 水切りヨーグルト 大さじ1.5
- バルサミコ酢 ２、３滴
作り方
- 1 いちごは１粒を飾り用によけ、残りのへたを切りとって、マッシャーで粗くつぶします。
- 2 １に蜂蜜とバルサミコ酢を加え、マッシャーで均一に混ぜ合わせます。
- 3 水切りヨーグルトに粉糖を練り混ぜましょう。
- 4 豆腐より二回りくらい大きい器の中央へ、豆腐を返して落とし、周りへ２のソースを流しいれます。
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5
４の豆腐の中央へ３のヨーグルトソースを置き、１でよけた苺を添えれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 水切りヨーグルト
- 料理名
- ブラマンジェ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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苺と蜂蜜の香りに偲んだバルサミコ酢の馥郁とした酸味がアクセントです。