ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラムチョップは骨から肉をそぎ落とし、一口大にカットし、ジッパー袋に削ぎ取った骨も一緒に入れて（A）をもみ込みしばらく置きます。

2. 2

   ヨーグルトはあらかじめ水切りしておきましょう。
   水切りして出たホエーも使いますのでよけておいてください。だいたい200gのヨーグルトで分量にたります。

3. 3

   玉ねぎは半分にカットし、横に薄くスライスします。

4. 4

   人参は皮を剥いて乱切りにします。

5. 5

   厚手鍋にオリーブオイルを加えて弱火で温め、１のラムチョップを加えて強火でサッと炒め、別皿へよけます。

6. 6

   ５の鍋に３の玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。玉ねぎがきつね色になるまでよく炒めましょう。

7. 7

   ６に４の人参を加えて軽く炒め合わせたら５のラムチョップを加え、中火でカレーが香り立つまで炒め合わせます。

8. 8

   ７にひよこ豆水煮、ひよこ豆水煮の汁、トマト缶、ホエー、塩漬レモンを加え、弱火で２０～30分煮込みましょう。
   【注意】レモン汁を使用する場合は９の工程で加えて下さい。

9. 9

   ８へ仕上げのプルーンと水切りヨーグルトを加え、１０分ほど煮込めば完成です。