ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレーレシピ・作り方

Name: ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: ラムチョップ ３本; 人参 小２本; 玉ねぎ 大1個; ひよこ豆 水煮 230ｇ; ひよこ豆 水煮の汁 150ｃｃ; ドライプルーン（ソフトタイプ） ５個; 水切りヨーグルト 大さじ4; ヨーグルトの水切りで出たホエー 150ｃｃ; トマト缶 400ｇ（１缶）; 塩漬レモン※（レモン汁大さじ１で代用可） 1/8個; ※レシピID：1880000545 上記; （A）カレー粉 大さじ５; （A）おろしにんにく 小さじ１; （A）おろししょうが 小さじ１; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１

約1時間
1,000円前後

嵯峨　恭也

ラムチョップを使ってしっかり出汁をきかせたカレーに、プルーンの甘みと、食べ応え満点のひよこ豆がたっぷり入った深い味わいのカレーです。

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材料（5人分）

ラムチョップ３本
人参小２本
玉ねぎ大1個
ひよこ豆　水煮 230ｇ
ひよこ豆　水煮の汁 150ｃｃ
ドライプルーン（ソフトタイプ）５個
水切りヨーグルト大さじ4
ヨーグルトの水切りで出たホエー 150ｃｃ
トマト缶 400ｇ（１缶）
塩漬レモン※（レモン汁大さじ１で代用可） 1/8個
※レシピID：1880000545 上記
（A）カレー粉大さじ５
（A）おろしにんにく小さじ１
（A）おろししょうが小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル大さじ１

作り方

1 ラムチョップは骨から肉をそぎ落とし、一口大にカットし、ジッパー袋に削ぎ取った骨も一緒に入れて（A）をもみ込みしばらく置きます。
2 ヨーグルトはあらかじめ水切りしておきましょう。
水切りして出たホエーも使いますのでよけておいてください。だいたい200gのヨーグルトで分量にたります。
3 玉ねぎは半分にカットし、横に薄くスライスします。
4 人参は皮を剥いて乱切りにします。
5 厚手鍋にオリーブオイルを加えて弱火で温め、１のラムチョップを加えて強火でサッと炒め、別皿へよけます。
6 ５の鍋に３の玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。玉ねぎがきつね色になるまでよく炒めましょう。
7 ６に４の人参を加えて軽く炒め合わせたら５のラムチョップを加え、中火でカレーが香り立つまで炒め合わせます。
8 ７にひよこ豆水煮、ひよこ豆水煮の汁、トマト缶、ホエー、塩漬レモンを加え、弱火で２０～30分煮込みましょう。
【注意】レモン汁を使用する場合は９の工程で加えて下さい。
9 ８へ仕上げのプルーンと水切りヨーグルトを加え、１０分ほど煮込めば完成です。