鍋帽子で簡単シリーズ３！ほったらかしおでん♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根
- １/２本
- 茹で卵
- ４個
- ちくわ
- ２本
- さつま揚げ
- ４枚
- 綱こんにゃく
- １袋
- 結び昆布
- ８本～１２本
- 厚揚げ
- １枚
- ●水だし
- １２００㏄
- ●みりん
- ５０㏄
- ●砂糖
- 小さじ２
- ●塩
- 小さじ２
- ●しょう油
- 大さじ１
- ●オイスターソース（あれば）
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 大根は、２cm厚に切り、柔らかくなるまで下茹でする。
そのお湯でこんにゃくをしたゆでする。
全体で１０分火にかけゆで卵を作っておく。
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- 2
- 厚揚げは４つに切り、お湯で油を流す。（蛇口のお湯でOK!）
ちくわ、さつま揚げも油を流して、半分に切る。
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- 3
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- 鍋に●の調味料でだしを作る。
すべてのネタを加える。
火をつけて軽く沸騰させながら５分煮る。
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- 4
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- 鍋に蓋をして広げた新聞紙で包む。
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- 5
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- さらに毛布で包む。
夕方までそのままおいておく。
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- 6
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- ８時間後の大根です。
中まで味がしみています。
食べる直前に熱々に温めて（沸騰させない）完成です。
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- 7
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おいしくなるコツ
大根を軟らかくなるまで下煮すること。
きっかけ
保温調理の講習会で習ったので、代用の新聞紙＆毛布で第３段！おでん。