さらさら和風ジンジャーキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、大根の茎、椎茸(いしづきも含む)、キャベツの芯はそれぞれフードプロセッサーでみじんぎりにします。

2. 2

   鶏胸肉もフードプロセッサーでミンチにします。

3. 3

   厚手の鍋にごま油を加えて温め、生姜と1の野菜を全て加え、あらびきガーリックを振って中火で炒めます。

4. 4

   3の水気がなくなり、もったりしてきたら、弱火にしてうっすら焦げ目がつくまでさらに炒めます。木べらを使うとよいです。

5. 5

   4に2の鶏胸肉を加え、サッと色が変わり、全体がそぼろ状になるまで炒めたら、カレーペーストを加えて弱火でじっくり炒めます。

6. 6

   5がしっとりまとまり、カレーの香りが強くなって一体感が出てきたら、めんつゆと花鰹、穀物酢を加えて混ぜ合わせます。

7. 7

   6に水200ccを加えてさらさらした感じになるまで煮たてます。水気が足りない時は足してください。

8. 8

   7を器に盛ったごはんにかければ完成です。
   蒸し野菜や、焼き野菜を添えて彩りよく召し上がるとさらに良いですよ！