レモンソルト入り「レーズンパン」♪ レシピ・作り方
材料（１斤人分）
- 牛乳 １００㏄
- ぬるま湯 １００㏄
- 砂糖 ２０g
- ドライイースト（HB用スプーン） １杯
- 強力粉 ２７０g
- 塩 ３g
- レモンソルト 約小さじ１/３
- ●有塩バター １５g
- レーズン ８０g
作り方
-
1
(1)HBのケースにバターとレーズン以外の材料を順に入れて「捏ね」スイッチON!
8分後くらいにバターを投入する。
バターが混ざり終わったら、レーズンを投入する。 -
2
（2）捏ね（20分）が終わったら、1次発酵させる。（粉を付けた指の穴が戻らないくらいまで。）
ガスを抜き、丸め直してケースに戻して2次発酵させる。（ケースの下2cm位まで。） -
3
（3）「焼きコース」で40分焼いて完成。
以下の写真のように今回の方が気泡が大きい。食感ももちもちして以前より良い。それがレモンソルトの効果かは不明。再度、焼いてみようと思う。 -
4
今回のレーズンパン。
-
5
前回焼いたレーズンパン。
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- カテゴリ
- レーズンパンその他の発酵食品・発酵調味料
hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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