ジャージャーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんは規定のとうりに茹でる。あればざるうどん用。

2. 2

   豚挽肉を鍋に入れ、弱火で蓋をし、放置。油が出てきて、水分が泡立ち火が通る。焦げないように注意。

3. 3

   みじん切りにした生姜・ニンニク・長ネギを加え軽く炒める。さらに竹の子・ニンジンの千切りを入れ、豆板醤・みりん・紹興酒・中華の素を加える。

4. 4

   八丁味噌は大さじ２の湯でのばして、なじみやすくして入れる。醤油は味見をして。

5. 5

   うどんをざるに上げ水切りしてから盛りつける。