シャキシャキレタスのジャージャー麺風稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスは縦半分カットを横に5mm幅くらいの千切りにし、ザルに入れてステンレスボウルで受け、冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   ニラは2〜3cm幅にカットします。

3. 3

   (A)を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を加えて温め、おろし生姜とガーリックを加えて香りが立ってきたら、豚細切れ肉を加えてサッと炒めます。

5. 5

   4の肉の色が全体的に変わったら、3の合わせ調味料を加えて絡めながら煮たてます。

6. 6

   5に2のニラを加え混ぜ、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を止め、ごま油を加え混ぜましょう。

7. 7

   稲庭うどんを茹で上げ、冷水でしめてザルに上げ、水気をしっかり切り、器に盛ります。

8. 8

   8に1のレタスを盛り、6の肉あんをかけ、ゆで卵を添えれば完成です。