サクサク根菜のおつまみホタテマヨ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥いて1cm幅に輪切りし、輪が大きい場合はさらに半月に切って酢水にさらしたのち、タジンなどにいれて3分ほど電子レンジで加熱します。

2. 2

   ごぼうはささがきにして酢水にさらしたのち、さっと茹で上げます。

3. 3

   (A)を練り混ぜます。きな粉と塩麹を練り混ぜ、少しずつ豆乳でといてゆくとよいです。

4. 4

   浅い耐熱皿に1と2を加わえて、3を小さじ1〜2ほど残して加え、均一に和えます。

5. 5

   ホタテマヨネーズを4の上に塗りつけ、すりごま、粉チーズを振ります。

6. 6

   5の上に残した(A)をかけ、トースターかオーブンでこんがり焼き、パセリを振れば完成です。