フライパン1本でサクッと白菜&蕎麦米の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は芯と葉を切り分け、芯は2cm幅くらいにそぎ切り、葉はざく切りします。

2. 2

   フライパンを温め、いか天かすを加えて軽く炒め、別皿へよけます。

3. 3

   2の空いたフライパンにグレープシードオイルを加えて火にかけ、さっと洗った蕎麦米と1の白菜の芯を加えて中火で炒めます。

4. 4

   3にかつお出汁を加え、煮たてます。アクが浮いてきたら除いて下さい。

5. 5

   4に塩麹を加え、蓋をして弱火でしばらく、蕎麦米が柔らかくなるまで煮ます。

6. 6

   5に三升漬と1の白菜の葉を加え、強火にしてかき混ぜながら炒め合わせます。葉がしんなりしたら火を止めましょう。

7. 7

   6を煮汁ごと器に盛り、2のいか天かすをトッピングすれば完成です。