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干し柿の作り方 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1~人分

  • 渋柿

    好きな量

  • 焼酎

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
干し柿の作り方
  • 100円以下

栄養いっぱい。

作り方

  • 1

    写真の感じに柿の皮をむきます。(下の部分の皮をまるく残す)ひもに結びやすいように茎をT 字に残しておきましょう。

  • 2

    ひもに柿を結んでいきます。 そして外の雨がかからない風通しが良い場所につるします。そしたら柿の表面を霧吹き器等 を使って焼酎を、まんべんなくかけます。

  • 3

    5日位経つと少しやわらかくなってくるので全体を表面を傷付けないようにやさしく揉んでおきます。(種を手に感じる位)さらに5日ほどして揉むと中で種が離れる感じまで揉めるようなります。

  • 4

    二週間位で完成です。 (干し具合はお好みや状況によって前後させてください。)種を抜く場合はこのときに切れ目を入れて取りだしておきます。

きっかけ

渋柿を近所からいただいたので、干し柿を作ってみました。

おいしくなるコツ

干してる間に、くれぐれも雨をかけないように。完成後は食べきれない分の柿はキッチンペーパー等にくるみ保存パック等に入れ短い期間なら冷蔵で長期の保存には冷凍して保存できます。

レシピID: 1880006338

公開日:2012.11.13

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2017.10.31

    今朝干しました
    たのしみ〜
    景色も良いですね^ ^

    干し柿の季節ですね。作って頂きありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2017.01.07

    硬めがすきなので、しっかり干しました。ありがとうございました

    栄養補給にいいですよね。作って頂きありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2016.12.22

    おいしー!栄養と甘みが凝縮されてますね(o^^o)

    栄養もあるし保存が利くのでいいですよね。作って頂きありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2012.11.17

    干し柿大好き
    うふふっ(*゚v゚*)
    綺麗にできました

    おいしそうですね。作って頂きありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
干し柿
料理用途
普段の料理
関連キーワード
ドライフルーツ干しお酒

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