材料（２人分）
- 合びきひき肉
- 150g
- 長ネギまたは玉ねぎ＊１
- 長ネギ1本（玉ねぎ１／2個）
- ●お好みの味噌
- 大さじ２
- ●砂糖（三温糖がベスト）
- 大さじ１弱
- ●酒
- 大さじ２
- ●しょうゆ
- 小さじ１
- しょうが、にんにく
- 各1片
- 豆板醤
- 小さじ１
- 卵
- 1個
作り方
-
- 1
- 麺は、たっぷりのお湯でお好みの固めにゆで、しっかり水気を切っておきます。
-
- 2
- しょうが、にんにくはみじん切りにします。
長ネギ（玉ねぎ）も、みじん切りします。
卵は、溶いておきます。
●を合わせておきます。
-
- 3
- フライパンを熱して、しょうが、にんにくをいため、香りが出たら、ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
-
- 4
- ひき肉の色が変わったら、ネギ（玉ねぎ、青ねぎ）を加えていため、●のあわせだれを全体にからめます。
-
- 5
- 真中をあけるようにして、卵を入れて全体にからめます。
-
- 6
- 中火で炒め、水分を飛ばし、しっとり感が出る程度（5分）まできたら肉味噌の完成。
-
- 7
- ①の麺にのせて召し上がれ！
おいしくなるコツ
フライパンは、テフロンを使い、油を敷きません。そのほうがさっぱりしています。
きっかけ
さっぱりした麺に、ボリュームを持たせるために。
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