星に願いを（塩麹で和えたオクラを冷奴に載せて） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫に入れ、少し水けをきる。

2. 2

   オクラは塩(分量外)をまぶして擦り、洗い流す。
   小ぶりなものならそのまま、大きいのは硬かったり、アクがあったりするので、さっとゆでて、小口からスライスする。

3. 3

   オクラに塩麹をまぶして混ぜ、鰹節も加え、和える。

4. 4

   豆腐を器に盛り付け、3のオクラを載せて、刻んだシソの葉、わさびとしょうゆをかける。
   薬味は刻みのり、ネギなどお好みで。