星に願いを(塩麹で和えたオクラを冷奴に載せて) レシピ・作り方

星に願いを(塩麹で和えたオクラを冷奴に載せて)
  • 5分以内
  • 300円前後
mamatam
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オクラの切り口が星形なので、こんなレシピ名にしてみました。さっぱり美味しくて、体にもよい夏向きのメニューです。結構食べごたえもあります。

材料(2人分)

  • 豆腐 1丁
  • オクラ 5本
  • 鰹節 3g
  • 塩麹 小さじ1/2杯
  • 醤油 少々
  • 練りワサビ 少々
  • シソの葉 1枚

作り方

  1. 1 豆腐をキッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫に入れ、少し水けをきる。
  2. 2 オクラは塩(分量外)をまぶして擦り、洗い流す。
    小ぶりなものならそのまま、大きいのは硬かったり、アクがあったりするので、さっとゆでて、小口からスライスする。
  3. 3 オクラに塩麹をまぶして混ぜ、鰹節も加え、和える。
  4. 4 豆腐を器に盛り付け、3のオクラを載せて、刻んだシソの葉、わさびとしょうゆをかける。
    薬味は刻みのり、ネギなどお好みで。

きっかけ

オクラと豆腐と冷奴、大好きなものをつ組み合わせました。

おいしくなるコツ

今回は寄せ豆腐を使ったので、切り分けずに盛り付け、スプーンで取り分けていただきました。オクラを生のまま使う場合は、薄めにスライスしてください。火を通した時はやや厚めで、歯ごたえを残すほうが美味しいと思います。

  • レシピID:1880005548
  • 公開日:2012/07/13
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カテゴリ
オクラ
関連キーワード
冷奴 オクラ 塩麹 簡単
料理名
オクラのせ冷奴
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つくったよレポート(1件)

  • miketa
    miketa
    2012/08/10 10:50
    星に願いを(塩麹で和えたオクラを冷奴に載せて)
    1本づづしか成らないオクラ(笑)その1本で作りました。1人分がやっとですのでお昼に。結構ボリュームあって、美味しかったです♪塩麹の使い方も感謝ですご馳走様でした

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