春キャベツと豚肉の餅入り塩麹巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を分け、サラダ油を数滴垂らした湯でさっと茹で、あら熱をとります。

2. 2

   ラップをまな板の上に広げ、塩麹大さじ1/2を薄く広げたら、その上に豚肉を一枚ずつ広げて並べ、さらに塩麹大さじ1を塗り広げ、(A)をまんべんなく振ります。

3. 3

   2にラップをもう一枚切って被せ、ふちを二枚一緒に畳んで、ラップごしに手のひらで軽く肉をペタペタと叩き、調味料を馴染ませたら、しばらくやすませます。

4. 4

   餅を縦半分に切り、塩麹大さじ1/2をまぶします。

5. 5

   1のキャベツの芯は斜め削ぎ切りし、葉は餅の長辺よりやや短い幅に切ります。
   芯はだいたい均等に分けて餅にのせましょう。

6. 6

   ４のキャベツの葉で５を巻きます。

7. 7

   3の豚肉の香辛料がかかっている面を内側にして、6を巻き、皿に重ならないようならべます。

8. 8

   7を500Ｗの電子レンジで1〜2分ほど加熱します。餅が膨らみすぎないよう加減してください。

9. 9

   トースターの天板にオーブンペーパーをしき、8を重ならないようならべて、7〜8分、お肉をきつね色に焼き上げます。

10. 10

    9を器に盛り、オーブンペーパーに溜まった肉汁をまわしかけてから、レモンとパセリを添えれば完成です。