節分に！丸かぶり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1880000795 を参考にすしご飯を作って、さましておく。（2合分）

2. 2

   干ししいたけは水につけて十分に（半日くらい）もどしておく。

3. 3

   干ぴょうは塩をつけてもみ洗いし、水につけてもどしておく。

4. 4

   なべに★印のだし汁・かんぴょう、石づきをとったしいたけを入れて15～20分煮る。

5. 5

   ★印の砂糖、しょうゆを加え、更に煮る。干ぴょうが柔らかくなったら先に取り出して、しいたけだけを煮含める。

6. 6

   しいたけがさめたら細く切っておく。

7. 7

   卵は溶きほぐし、*印の調味料で味付けし、卵焼きを作って細長く切る。（６本）

8. 8

   きゅうりは苦味とりをし、細長く6本分に切る。

9. 9

   高野豆腐は水で戻し、両手のひらにはさんで軽く水気を切る。鍋に+印を入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐を加えて弱火にし、落し蓋をして煮詰める。冷めたら細く切る。

10. 10

    巻きすにのりを広げ、すしご飯を手前1ｃｍ向う側2ｃｍほどあけて広げ、中心に具を置く。

11. 11

    卵焼き等で、他の具を抑えるようにし、巻きすごと転がすように巻き込み、仕上げにしっかり巻きすごと軽く押さえて形を整える。