名古屋っ子MINA★のふんわり柔らかいえびフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは、自然解凍し、つまようじで背ワタをとり、流水でしっかり洗います。

2. 2

   キッチンペーパーで水気をとり、牛乳に浸します（30分）。

3. 3

   ②の水気をキッチンペーパーで拭き取り、腹側に数ヶ所、切り込みを入れます。

4. 4

   しっぽの先のとがった部分をハサミで切り、中の水をしごきだします。

5. 5

   塩、コショウ→小麦粉→溶き卵＋牛乳→パン粉をつけます。

6. 6

   油を熱し、さいばしを入れて１～２秒で泡が出てくる程度（170度）にし、その温度を下げないようにえびを入れる数を抑えながら揚げます。

7. 7

   油を切って、サラダと盛り合わせて完成です。