名古屋っ子MINA★のふんわり柔らかいえびフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは、自然解凍し、つまようじで背ワタをとり、流水でしっかり洗います。
2. 2 キッチンペーパーで水気をとり、牛乳に浸します（30分）。

   

3. 3 ②の水気をキッチンペーパーで拭き取り、腹側に数ヶ所、切り込みを入れます。
4. 4 しっぽの先のとがった部分をハサミで切り、中の水をしごきだします。
5. 5 塩、コショウ→小麦粉→溶き卵＋牛乳→パン粉をつけます。
6. 6 油を熱し、さいばしを入れて１～２秒で泡が出てくる程度（170度）にし、その温度を下げないようにえびを入れる数を抑えながら揚げます。
7. 7 油を切って、サラダと盛り合わせて完成です。