赤ワインで煮込む豚の角煮　甘辛味噌味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉がすっぽり入る鍋にお湯をたっぷり沸かして、豚肉を入れ、表面が白くなるまで茹でます。

2. 2

   お肉の表面の汚れをぬるま湯で落とし、キッチンペーパーで軽く水気をとります。

3. 3

   フライパンを熱して、豚肉を転がすようにして表面を焼き付けます。

4. 4

   鍋にショウガのスライスと③のお肉、ひたひたのお水を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとりながら、弱火でことこと煮ます。

5. 5

   いったんお肉を取り出し、
   一口大よりず～っと大きく、え～っと思うくらいに角切りにします

6. 6

   ④とは別のお鍋にお肉、赤ワインを入れ、ひたひたになるまで水を加えて、沸騰させ、また火を弱めて15分程度煮たら、★の調味料をボウルで混ぜて加えます。

7. 7

   煮汁が煮詰まり、照りが出てくるまで煮たら完成です。
   器に盛り付け、アサツキのみじん切りを散らして完成！