お芋ねじりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 『さつまいもシートを作る』　　さつまいもの皮うむく。約２ｃｍ幅に輪切りにし茹でる。串でさして通ったら、お芋をボールに入れる。
2. 2 ボールに入ったお芋に砂糖、バター、バニラエッセンスを入れ潰す。予熱がとれたらビニールいれるかラップの上にお芋をのせ約５ｍｍ厚さに伸ばしてシートができあがり。

   

3. 3 『HBで生地を作る』パンケースに粉、砂糖、塩、ﾊﾞﾀｰ、牛乳を入れる。イースト投入口にドライイーストをセットする。
4. 4 生地が出来上がったら、生地を伸ばしその上にさつまいもシートをのせる。

   

5. 5 生地を1/3に織り込み、麺棒で伸ばす。同じ作業を２回繰り返す。多少さつま芋が生地からでてもOKです。
6. 6 細長く生地を切り、ねじり編みます。

   

7. 7 ねじった生地に黒ゴマを振りかける。オーブン発酵機能で約４５分～１時間２次発酵する。

   

8. 8 ２次発酵完了後、１８０℃で予熱後約２０分～２５分焼き出来上がり。