洋風海鮮トマトつけ麺だれ レシピ・作り方
- 5分以内
嵯峨 恭也
ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽをよりﾄﾏﾄ味にしたｽｰﾌﾟだれです。魚介をたくさん煮込んでいない分は、調味料で少し味を補っていますが、おかげでｻｯﾊﾟﾘ味になりました。
材料（2人分）
- (Ａ）フュメ・ド・ポワソン 1ｶｯﾌﾟ
- (Ａ）カットトマト 1/2缶
- (Ａ）干し桜海老の粉 大さじ1/2
- (Ａ）砂糖 大さじ１
- (Ａ）ジンジャーパウダー 小さじ１
- (Ａ）コリアンダーパウダー 少々
- (Ａ）白ワインビネガー 大さじ１
- (Ａ）チリペッパー 適量
- 海塩 適量
- 白胡椒 少々
- だし醤油 大さじ1/2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 乾燥ﾊﾟｾﾘ 適量
作り方
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1
ﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾞﾝは市販の缶でもＯＫですが、アクと闘う！初心者のフュメ・ド・ポワゾン(レシピID：1880002512)で作ると香りがよくて美味しいですよ♪
-
2
鍋に(Ａ）の材料を入れて火にかけ、仕上げに塩、白胡椒で味を調えます。干し桜海老の粉が手に入らなければ、お好み焼きなどに入れる干し桜海老をﾐﾙなどで粉砕すればＯＫです。
-
3
2を器に盛り、ｵﾘｰﾌﾞ油を回しかけて、ﾊﾟｾﾘをたっぷり散らしたら完成です。繊細な魚の出汁なので、つけ麺の具も海鮮が合うと思います。
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関連情報
- カテゴリ
- トマトソース
- 料理名
- 洋風つけ麺だれ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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