半熟ｵﾑﾚﾂのせ柚子胡椒ﾏﾖﾈｰｽﾞ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ﾎﾞｳﾙに（A)を入れ、泡立て器でしっかり均一に混ぜ合わせます。

   

2. 2 玉ねぎ、人参は5～8mm幅の細切りにします。太さはお好みでも構いませんが、揃えた方がいいです。

   

3. 3 にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽を取り出したら、包丁の柄などで軽く潰しましょう。
4. 4 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、5のﾆﾝﾆｸを入れて香りが出たところで、豚細切れ肉を加え、色が変わるまでさっと炒め、別皿によけます。

   

5. 5 4のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を多めに加えて温め、軽くもみほぐした麺を入れて、強火で炒めます。

   

6. 6 麺がサラッと炒められたら、２を加え強火のまま、野菜の食感が残る程度にさっと炒め白胡椒を軽く振ります。
   ﾆﾝﾆｸが焦げたら取り除きますが、焦げていなければ入れっぱなしでもOKです。

   

7. 7 １を小さじ２ほど残して、いっきに６へ加え、さっと混ぜ合わせて火を止め、器に盛りましょう。
8. 8 卵をときほぐし、残した１を加えて混ぜ合わせます。

   

9. 9 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ、強火で温めて強火のまま、８をいっきに加え、手早くかき混ぜながら半円くらいに寄せていきます。卵は返さず、すこし半熟くらいで火を止めましょう。

   

10. 10 ７の上に、９のｵﾑﾚﾂを返さずのせて、青海苔、花かつお、しそ生姜をトッピングしたら完成です。