さんまのつみれスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つみれを作ります。さんまは頭を切り落とし、腹ワタを取り除き、腹ワタをとって水でよく洗います。

2. 2

   三枚におろします。腹骨をすきとり、粗みじんに切ったら、包丁でたたく。

3. 3

   すり鉢に入れてすりこ木すりつぶします。ねっとりするまでするといいです。

4. 4

   みそを加え、さらにすりながら混ぜます。溶きほぐした卵を入れ、ねぎを加える。

5. 5

   卵を溶きほぐして入れ、ねぎを加えます。

6. 6

   にんじんとジャガイモは皮をむいて、熱湯でさっと茹でます。トマトをざく切りにします。

7. 7

   なべに水（カップ６）を入れ、昆布を入れます。

8. 8

   ニンジンとジャガイモを⑦に加え、⑤のつみれをスプーンですくっていれます。

9. 9

   塩、コショウで味を調え、最後にトマトを加えてひと煮します。仕上げにハーブや、ねぎを散らして出来上がり。