ゴーヤの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に切り、スプーンで白い箇所を綺麗に取り除き、みじん切りにします。

2. 2

   ボールに塩小2と砂糖大2をいれ、1をいれよく揉み５分置きます。置いたあと水でよく洗います。

3. 3

   鍋に水を沸かし熱湯に2をいれ１０秒茹で、ざるにこぼして水気りします。

4. 4

   器に卵３個を割り、軽く溶いておきます。

5. 5

   フライパンにサラダ油小1を引き3をいれ１分炒めます。4をいれ１分して白出汁大2、砂糖大1をいれます。

6. 6

   １分したら、フライパン返しで大きく混ぜます。粗方混ざって、器に盛るとき鰹節をふると出来上がりです。