本格麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をお皿等に載せ水切りをします

2. 2

   油を引かずにテフロンフライパンにひき肉を入れしっかり焼きます

3. 3

   ７分程度焼くと
   透明な油が染み出し
   ひき肉に少し焦げ目がつくまでしっかり焼いて下さい

4. 4

   ひき肉を端に纏め
   ★を全て入れ
   ひき肉とは混ぜずに２，３分炒めます。
   ここで炒めると出来上がりの香りが格段に違います。

5. 5

   ひき肉と軽く混ぜたら
   豆腐を入れて軽く混ぜます

6. 6

   水200ccと
   ▲を入れ軽く混ぜてひと煮立ちさせます

7. 7

   しっかり沸騰したら一度火を止め
   水溶き片栗粉を入れ
   混ぜながら火を付けます

8. 8

   刻みネギを入れ
   一混ぜさせたら
   ２分程度しっかりと沸騰させて下さい。
   しっかり沸騰させると玉になってしまった片栗粉がよく混ざります。
   最後にゴマ油を一回し入れ出来上がり

9. 9

   盛り付けた後に上から
   四川赤山椒 花椒(粉)を掛けたら出来上がりです