うまうま みそ麴 レシピ・作り方
材料（500g人分）
- 乾燥米麹 100g
- 50〜60度のお湯 100cc
- お好みのみそ 200g
- ねぎ 白い部分 1本分
- にんにく（みじん切り） 1片
- 生姜（みじん切り） 2片
作り方
-
1
乾燥米麹をボウルに入れよくほぐしておき、
お湯を注ぎ入れ、スプーンなどで馴染むように混ぜ合わせておく。 - 2 密閉容器に移して、蓋をして温度が下がらないようにタオルなどでくるみ、2時間ほど置いて麴を戻す。
- 3 2の容器にみそ、にんにく、しょうが、ねぎを入れよく混ぜ合わせる。
- 4 蓋をして冷蔵庫で一日寝かせたら完成です。
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