薄口醤油なしで透明出汁 九州、関西風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁750ml
   鍋で沸かします。
   
   強火でしゅんしゅんに沸騰させないように注意。

2. 2

   小さい粒でポコポコと全体が湧いてきたら
   その他の調味料
   (みりん大3・酒大3・塩小1・しょうゆ大1+1/2)
   を入れ、全体に小さい粒が
   ポコポコとしてくるまで
   中火で沸かします。

3. 3

   その後鍋に蓋をし、
   弱火で5分程沸かします。
   
   5分後、お汁は完成です。

4. 4

   うどんをそのまま投入してもOKですし、あたためたうどんにかけてもOKです。
   
   トッピングもお好きにどうぞ(^_^)
   
   おすすめは梅・とろろ昆布・ワカメなどがとっても合います。